Coin tranquille d’Uccle, le Parvis Saint-Pierre possède le charme discret de la bourgeoisie.

Quatre tables pour se faire plaisir.

Pour avoir habité longtemps à deux pas du Parvis Saint-Pierre, on pensait que ce coin de Bruxelles n’avait plus rien à nous apprendre. Erreur et vanité. Il aurait mieux valu tourner sept fois sa langue dans sa bouche avant de proférer pareille fadaise.
Par exemple, on avait l’impression de connaître le Caffé Al Dente depuis toujours. Ce, sans même avoir pris la peine d’en pousser la porte. Pour quelle raison obscure s’était-on contenté de penser qu’il s’agissait là d’une adresse sans relief ? Mystère. Peut-être parce qu’on a vu – il y a longtemps de cela – deux ados boutonneux en sortir un panini à la main… Toujours, est-il que cette fois, on s’est décidé à juger sur pièces.
Bien nous en prit.

En confiance

Le plaisir est encore plus grand quand une bonne adresse se cache sous des airs de rien. A peine entré, on se sent au Caffé Al Dente comme à la maison. L’accueil est à ce point familial qu’on a l’impression que le personnel est lié par les liens du sang – mais est-ce vraiment le cas ? Le sourire est de mise et, bonheur, on assiste à un ballet de passionnés qui prennent plaisir à travailler.
On sent cette jubilation, que ce soit dans une discussion avec un habitué à propos du moelleux d’une tomate ou dans un commentaire échangé à propos d’un vin charnu. Bref, on s’installe en confiance, pressentant vaguement qu’on risque de ne pas d’être déçu.
La table permet de voir s’affairer le chef en cuisine, qui travaille en “live” face à la salle. Aucune tricherie, là aussi, on sent quelqu’un qui prend plaisir derrière les fourneaux.
Le coup d’œil simultané à la carte et au tableau noir nous apprend qu’il s’agit d’une cuisine à deux vitesses : les pâtes en version classique – genre penne quatre fromages – et les suggestions plus raffinées – entre tagliata de bœuf et pâtes à la truffe blanche. Il est 13 heures, un coup d’œil sur l’agenda, l’après-midi s’annonce chargée, la soirée aussi, on s’embarque donc pour du simple. On débute avec un Minestrone, potage souvent très révélateur de l’adresse dans laquelle on se trouve.

Comme chez la mamma

D’emblée, c’est la claque. Un mélange rond et légèrement huileux de légumes généreux et frais. En quelques cuillères, c’est comme si une mamma généreuse nous avait pris contre son sein. Le bonheur est dans la soupe...
On poursuit avec les Penne aux quatre fromages. Un délice affichant une cuisson parfaite. C’est ferme et, en plus, c’est crémeux comme il le faut. On sent encore la présence de cette mamma qui nous veut du bien. La portion est telle qu’on n’arrivera pas à terminer… râlant. On se prend à regretter d’être coincé par le temps.
D’autant qu’une série impressionnante de bouteilles de tous les terroirs de la botte nous tendent les bras !
C’est sûr, on revient et le plus vite possible encore bien. On n’est pas près d’oublier un tel régal pour environ 20 euros… Grazie, amici !

Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, fermé le samedi midi et le dimanche.

Wazabi

Caffé Al Dente (****)
Rue du Doyenné, 87
1180 Uccle
02/343 45 23